一般情况下，菠菜和豆腐皮能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
菠菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维、铁、胡萝卜素等营养成分，具有促进消化、改善视力、滋补肝脏、辅助补血等功效。豆腐皮含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，有助于补充身体所需的营养，促进钙的吸收。菠菜和豆腐皮一起食用，可以互补营养，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。但注意，适量食用菠菜和豆腐皮，避免过量食用加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。
菠菜中含有一定量的草酸，豆腐皮中含有较多的钙，草酸与钙结合可能会形成草酸钙，影响钙的吸收。所以，在烹饪时，建议将菠菜用热水焯烫，降低草酸含量。
在日常饮食中，应保持均衡多样的食物选择，维持身体健康。
