一般情况下，蘑菇和香菇可以一起吃，但应注意控制摄入量。具体分析如下：
蘑菇和香菇都属于常见的食用菌类，都含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。从食材的特性和营养成分来看，蘑菇和香菇之间并没有明显的相克关系，一起食用也不会产生有害物质。二者搭配食用，不仅可以增加食物的口感和风味，还能提供更全面的营养，增强免疫力，促进身体健康。
但蘑菇和香菇都含有较高的嘌呤，过量食用蘑菇和香菇可能会导致体内尿酸水平升高，从而诱发痛风症状。并且蘑菇和香菇都含有一定量的膳食纤维，如果过量同食，膳食纤维在肠道内会吸收大量水分，使粪便体积增大，质地变硬，影响肠道正常的消化和排泄功能。
在日常饮食中，应注意食物的多样性与均衡，合理搭配食材，以满足身体的营养需求。
