一般情况下，金针菇可以和牛肉一起吃。具体分析如下：
金针菇和牛肉都是营养丰富的食物，两者之间没有明显的饮食冲突。金针菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质，如钾、镁等，其味道鲜美、口感特殊，所含的不溶性膳食纤维能够辅助排便、缓解便秘。而牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含丰富的氨基酸、维生素以及矿物质如钾、磷、铁、锌等，这些营养成分对维持人体正常的生理功能、促进生长发育以及修复组织损伤都有着作用。
将金针菇和牛肉搭配在一起食用，不仅可以丰富菜肴的口感和风味，还可以实现营养互补。金针菇中的维生素和膳食纤维与牛肉中的蛋白质和矿物质相结合，有助于提高铁的吸收率、促进蛋白质的合成与分解以及改善肠道环境。
金针菇和牛肉都不容易消化，因此不建议一次性过量食用。过量食用可能会导致腹胀、腹痛等不适症状。特别是存在消化系统疾病或过敏史的人群，应谨慎食用这两种食物，以免引起不适症状。
