一般情况下，咖喱和猪肉能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。所含的姜黄素具有保护心脏的作用，能缓解心力衰竭。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能有效增强免疫力，提高人体的抵抗力。咖喱和猪肉一起食用时，咖喱中的姜黄素等活性物质与猪肉中的营养成分可能产生协同作用，共同促进身体健康和疾病预防。
但应适量食用咖喱和猪肉，避免过量摄入后可能会加重胃肠负担，导致消化不良。在烹饪咖喱猪肉时，可以选择清淡一些的烹饪方式，如煮、炖等，避免过多的油炸或煎炒，以减少油腻感和辛辣成分对胃肠道的刺激。为了保持饮食的均衡和多样性，可以在食用咖喱猪肉的同时搭配一些蔬菜和水果。
