一般情况下，红萝卜和番茄能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
红萝卜富含β-胡萝卜素，维生素B群、维生素C、钾、镁等多种营养成分，有助于增强体质，保护皮肤和黏膜的健康。番茄含有维生素C、番茄红素、维生素B群、膳食纤维等，有助于维持身体的健康状态，促进肠道蠕动。两者同食，红萝卜中的β-胡萝卜素和番茄中的番茄红素，能协同作用，共同保护身体健康。但注意，适量食用，过量可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
为了避免营养流失，建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，尽量减少油炸和高温炒制。烹饪时间也不宜过长，以免破坏其中的营养成分。注意保持良好的饮食习惯，多样化摄入各类食物，以确保营养均衡。
