绞股蓝药食同源，其泡水喝的功效一般有清热解毒、辅助调节血脂、增强免疫、辅助改善血糖、缓解疲劳等。
1、清热解毒
绞股蓝味苦性寒，具有清热解毒的功效，适用于热毒过盛导致的咽喉肿痛、口舌生疮、眩晕头痛等症状。适当用其泡水，可帮助清除体内的热毒，有助于健康，改善不适症状。
2、辅助调节血脂
绞股蓝中的成分，有助于促进体内脂质代谢，调节血脂平衡。适当饮用绞股蓝泡的水，有一定的调节血脂的作用，对高血脂症等有一定的预防和改善作用，可减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发病风险。
3、增强免疫
绞股蓝含有多种营养成分和活性物质，可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高淋巴细胞的活性。适当饮用泡的水，可调节机体的免疫功能，从多方面增强人体的抵抗力，帮助预防感冒等多种疾病，使身体更具抵御外界病原体入侵的能力。
4、辅助改善血糖
绞股蓝中的有效成分可促进胰岛素的分泌，增强胰岛素的敏感性，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用能力，有助于调节血糖水平，对高血糖、糖尿病等有一定的辅助改善作用，能帮助患者更好地控制血糖，减少血糖波动。
5、缓解疲劳
绞股蓝具有抗疲劳的作用，能提高机体的运动耐力，增强身体的能量代谢。其有效成分可促进身体对糖原的合成和利用，为身体提供更多能量，同时还能减少运动后乳酸的堆积，缓解肌肉疲劳和酸痛，使人在饮用后感到精力充沛。
建议适量饮用绞股蓝泡的水，不可长时间大量摄入。在日常饮食中，建议保持均衡的膳食结构，多样化摄取食物，有助于维持健康。
