一般情况下，紫薯和啤酒、牛奶、柿子、西红柿、螃蟹等相克。具体分析如下：
1、啤酒
紫薯含有大量的膳食纤维，而啤酒中的酒精和二氧化碳可以刺激胃肠道，若与紫薯一同食用，可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀等问题。
2、牛奶
紫薯中的草酸与牛奶中的钙质结合，可能形成不易溶解的草酸钙，这不仅降低了钙的吸收率，还可能导致肾结石的风险增加。
3、柿子
紫薯含有较多的单宁酸，而柿子中的鞣酸含量也很高。当紫薯和柿子一起食用时，这两种物质结合可能形成不易消化的沉淀物，导致消化不良、胃部不适等问题。
4、西红柿
西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，当这些酸性物质与紫薯在胃中相遇时，容易形成不易消化、吸收的物质，导致腹痛等问题。
5、螃蟹
紫薯和螃蟹都属于寒性食物，对脾胃虚寒的人群，两者同时食用容易加重脾胃负担，影响消化功能，进而引发腹泻、腹痛等不适症状。
但上述相克情况并非绝对，且通常需要大量同食才会产生明显影响。在日常饮食中，注意食物之间的搭配，一般不会产生严重问题。
