一般情况下，莴笋可以和虾一起吃。具体分析如下：
莴笋含有大量的维生素C、维生素A、维生素B群、膳食纤维以及钾、镁、铁等多种矿物质。这些成分有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动、改善消化功能，并有助于维持身体正常的代谢功能。而虾则含有丰富的维生素A、维生素E、钙、磷、铁等多种营养物质。这些成分有助于促进生长发育、维持正常生理功能，并有助于补充钙质。
当莴笋和虾一起食用时，两者的营养物质可以相互补充，实现营养均衡。虾中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸与莴笋中的维生素和膳食纤维相结合，可以为人体提供全面的营养支持。此外，这种搭配还可以丰富食物的口感和风味，提高饮食的愉悦性。
在食用时，需要注意适量。特别是虚寒体质或脾胃不好的人群，在食用时应注意观察身体反应。在烹饪时可以根据口味和喜好选择不同的做法，以满足不同的饮食需求。
