一般情况下，甘草和山楂泡水喝的功效和作用有健脾开胃、行气散瘀、化浊降脂、清热解毒、祛痰止咳等。具体分析如下：
1、健脾开胃：甘草具有补脾益气的功效，能够增强脾胃功能。山楂中富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，可以促进胃酸分泌，加快食物消化，同样具有开胃消食的作用。两者结合泡水饮用，能够增强健脾开胃的效果。
2、行气散瘀：山楂具有活血散瘀的功效，可以加快机体新陈代谢，促进血液循环。甘草则有理气补气的功效，能够调和药性，使山楂的散瘀作用更为温和。两者一同泡水喝，对瘀血阻滞、气血不畅等症状有一定的缓解作用。
3、化浊降脂：山楂中的黄酮类物质可降低血脂，对预防心血管疾病有积极作用。甘草则能促进胆固醇代谢，减少脂肪在体内的堆积。两者结合泡水，可以更有效地降低血脂水平，预防高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
4、清热解毒：甘草和山楂都具有清热解毒的作用，能够清除体内热毒，缓解因热毒引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。在夏季或体内有热毒积聚时，适量饮用甘草山楂泡水有助于清热解毒、消暑解渴。
5、祛痰止咳：山楂可促进痰液排出，有助于缓解咳嗽症状。甘草则具有润肺止咳的功效，能够缓解咳嗽、咳痰等症状。两者结合使用，对治疗咳嗽、痰多等症状有辅助作用。
孕妇、脾胃虚弱者以及糖尿病患者等特定人群应在医生指导下谨慎饮用甘草山楂水。此外，过量饮用也可能引起身体不适，因此应适量饮用。
