一般情况下，蘑菇和胡萝卜能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
蘑菇富含蛋白质、维生素D、B族维生素等，而胡萝卜则富含β-胡萝卜素、膳食纤维和钾等营养成分。两者的搭配不仅能提供丰富的营养，还能促进消化系统的健康。在炒菜时加入蘑菇和胡萝卜，不仅美味，还能在一定程度上增加菜肴的营养价值。
但对蘑菇或胡萝卜过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。同时，蘑菇和胡萝卜的烹饪方式应健康，避免过度油炸或添加过多调味料，以保留其原有的营养成分。
在日常生活中，蘑菇和胡萝卜有多种益处，但建议适量使用，若对其过敏，建议不要食用。
