通常情况下，马铃薯和鸡蛋能一起吃，但建议适量的食用。具体分析如下：
马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，而鸡蛋则含有高质量蛋白质、脂肪和维生素B群等。两者一起吃能够提供较为全面的营养，有助于增强饱腹感，促进身体健康。对大多数人群而言，只要没有特殊禁忌，马铃薯和鸡蛋可以一起食用，且营养互补，有利于健康。
但如果马铃薯发芽或变绿，会产生有毒的龙葵素，此时不宜再食用。另外，如果个人对鸡蛋或马铃薯有过敏反应，也应避免食用相应食材，以免引起不适。
在日常生活中，马铃薯和鸡蛋有多种益处，但建议适量使用，若对其过敏，建议不要食用。
