一般情况下，胡萝卜和紫薯能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C以及多种矿物质，而紫薯则含有丰富的膳食纤维、花青素、维生素A等营养成分。两者一起吃，不仅可以丰富食物的口感，还能提供更加全面的营养，对健康人群而言，一起食用通常是没有问题的。
但如果同时食用大量的胡萝卜和紫薯，可能会因为膳食纤维摄入过多而导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。因此，在食用时应适量控制，避免过量摄入。同时，对胡萝卜和紫薯过敏者建议避免食用。
为保持健康，建议均衡饮食，适量食用胡萝卜和紫薯，同时关注身体反应，避免食用过量或在不适合的情况下食用。
