通常情况下，香菇和青椒能一起吃，但建议适量的食用。具体分析如下：
香菇富含蛋白质、维生素D、矿物质等营养成分，而青椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维。两者一起吃不仅味道鲜美，还能互补营养，增强免疫力，促进消化。对大多数健康人群而言，香菇与青椒一起吃是安全且有益的。
但对香菇或青椒过敏的人应避免食用。同时，在烹饪过程中，要确保食材新鲜，避免使用变质的香菇或青椒，以免对健康造成不良影响。
在日常生活中，建议适量食用香菇和青椒，同时保持良好的生活习惯，注意自我身心健康。对香菇和青椒过敏者应避免食用。
