一般情况下，西红柿可以和金针菇一起吃。具体分析如下：
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素D、钾、镁、铁、锌等。而西红柿则富含维生素C、番茄红素、维生素B1等。两者结合，能够提供更全面、更均衡的营养素，有助于满足身体日常所需。金针菇和西红柿都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而帮助改善便秘问题。
金针菇中的多糖类物质具有增强机体免疫力的功能，能够激活体内的免疫细胞，提高身体的抵抗力。而西红柿中的维生素C能够促进抗体的合成，提高身体对疾病的抵抗能力。此外，西红柿中的番茄红素能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程。而金针菇中的一些成分也具有一定的抗氧化作用，两者结合可以进一步增强抗氧化效果。
在食用金针菇和西红柿时，需要注意适量食用，过量食用可能会增加胃肠道负担，导致消化不良。
