一般情况下，芹菜和香菇可以一起吃。具体分析如下：
芹菜富含膳食纤维、维生素、钾、钙、磷、铁等营养成分。有助于促进肠道蠕动、降低血压、增强骨骼健康，并具有抗氧化和抗炎作用。此外，芹菜中的芹菜素还具有抗肿瘤、降血压、扩血管等药理活性。香菇则富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、香菇多糖等营养成分。这些成分有助于增强体质、调节免疫力、降低血糖和血脂。还具有增强免疫力和促进肠道健康的作用。
将芹菜和香菇一起烹饪，不仅可以使菜肴的口感更加丰富多样，还能让营养更加均衡全面。两者结合可以综合发挥各自的健康功效，如改善肠道环境、促进消化、维持电解质平衡等。高血压患者，这种搭配尤其有益，因为芹菜中的钾元素与香菇中的矿物质可以协同作用，有助于降低血压。
在食用，需要适量食用，过量食用可能导致营养过剩或特定成分的积累，不利于健康。此外，存在过敏史或对其中一种食材不耐受的情况，应避免食用或谨慎食用。
