一般情况下，西兰花和胡萝卜能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
西兰花和胡萝卜都是营养价值较高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。西兰花含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸以及抗氧化物质。而胡萝卜则富含β-胡萝卜素、钾和纤维素。两者一起吃能够互补营养，提高膳食的营养价值。对大多数人群而言，将西兰花和胡萝卜一同烹饪，如炒菜、做汤或是制作沙拉，都是健康美味的选择。
但如果对西兰花或胡萝卜中的一种成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，不建议食用。此外，如果大量食用富含膳食纤维的西兰花和胡萝卜可能会导致消化不良或腹胀等症状，需要适量食用。
为保持健康，建议均衡饮食，维持合理的摄入量，同时关注身体反应，避免食用过量或在不适合的情况下食用。
