西红柿一般可以和茄子一起吃，但建议控制食用量，不建议过量食用。具体分析如下：
西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，而茄子则含有丰富的维生素P、膳食纤维等，两者一起吃可以提供人体所需的多种营养素，有利于身体健康。同时，西红柿和茄子在烹饪时也能相互衬托，提升菜肴的口感和风味。对大多数人来说，将西红柿和茄子一起烹饪食用是安全且有益的。
虽然西红柿和茄子可以一起食用，但也要注意适量食用，避免过量摄入导致身体不适。同时，如果烹饪方法不当，如过度油腻、过咸等，也可能影响食物的健康效益。
在日常饮食中，建议根据自己的口味与需求，适量摄入食物，合理搭配以满足自我营养需求。
