一般情况下，韭菜和驴肉搭配能补肾。具体分析如下：
韭菜中含有丰富的锌元素和维生素C。锌元素有助于生精养精，维生素C则可以提高身体免疫力。此外，韭菜中的硫化物和挥发性精油还能益肝健胃、促进消化，粗纤维成分也有助于增强胃肠蠕动、促进排便。驴肉含有丰富的维生素B1、钙、磷、铁等营养物质。驴肉具有补益肾气、滋阴润燥的功效，经常食用可以补充肾脏所需的营养成分，增强肾脏的功能。
韭菜富含维生素和纤维，而驴肉富含蛋白质和铁质。两者结合可以提供全面的营养，满足身体对多种营养素的需求。韭菜具有温阳助阳的作用，而驴肉则有滋阴补肾的功效。因此，韭菜和驴肉搭配食用可以起到互补的作用，有助于调节身体的阴阳平衡，进一步增强补肾效果。
在食用时，建议适量食用，过量食用可能导致胃火炽盛，进而引发腹胀、便秘、上火等症状。此外，应选择新鲜的韭菜和驴肉，避免食用变质或受污染的食材。
