一般情况下，青椒和胡萝卜能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
青椒富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，而胡萝卜则含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维。这两种蔬菜搭配食用，不仅能够提供丰富的营养成分，还能促进消化吸收，增强免疫力。对大多数人群来说，将青椒和胡萝卜一起烹饪是安全且健康的饮食选择。
但对青椒或胡萝卜过敏的人应避免食用。此外，如果过量食用青椒和胡萝卜可能会导致胃肠道不适。因此，在食用时应根据个人体质和健康状况适量摄入。
在日常生活中，建议适量食用青椒和胡萝卜，同时保持良好的生活习惯，注意自我身心健康。
