一般情况下，金针菇和洋葱能一起炒。具体分析如下：
洋葱是辛辣刺激性食物，富含维生素、蛋白质、钙、铁等多种人体所需的营养物质，还有硫化物和多种维生素，以及槲皮素和前列腺素A等特殊营养物质，有助于发散风寒、降血压、提神、调整血脂等。金针菇则富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质和微量元素，以及膳食纤维和维生素，有助于提高身体免疫力、促进血液循环和代谢，对预防和治疗多种疾病有一定的作用。
金针菇口感滑嫩，洋葱口感脆爽，二者搭配炒制，口感丰富，营养也更加全面。洋葱含有硫化物等营养成分，有增进食欲等作用，金针菇富含膳食纤维等，有促进肠道蠕动的功效，一起食用对身体健康有益。同时，在烹饪时，可以将洋葱和金针菇一起炒、煮或烤，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。
在食用时，需要适量食用。因为洋葱属于辛辣性食物，金针菇中含有较多膳食纤维，过量食用可能会刺激肠胃或增加胃肠道负担，引发胃肠不适症状。
