一般情况下，金针菇和香菇能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
金针菇含有氨基酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素C等营养成分，有助于促进脑细胞发育，增强记忆力、提高免疫力、促进代谢、补充营养等。香菇富含香菇多糖、硒、双链核糖核酸等营养成分，能提升免疫细胞的功能、预防动脉硬化、促进血液循环、抑制黑色素生成，保持肌肤红润等。
金针菇和香菇搭配食用可以实现营养互补，提供更全面的营养支持。两者都含有能够增强免疫力的成分，搭配食用可以进一步增强免疫力，提高身体抵抗力。金针菇和香菇都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
但注意适量食用，过量摄入可能导致胃肠道不适或其他健康问题。注意保持良好的饮食习惯，多样化摄入各类食物，以确保营养均衡。
