一般情况下，桂圆和山楂能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
桂圆和山楂在食物性质上并不冲突，两者均含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。适量地将桂圆和山楂一起吃，可以起到一定的互补作用，有助于补充身体所需的多种营养物质。同时，山楂具有健胃消食的功效，而桂圆则能补气养血，二者结合在适量的情况下，可能对身体健康有一定的益处。
但建议适量食用。桂圆含糖量较高，可能影响血糖控制。山楂具有较强的促消化作用，过量食用可能刺激胃黏膜，加剧胃部不适。过量食用可能影响血糖。
在日常生活中，建议适量使用桂圆和山楂，同时保持良好的生活习惯，注意自我身心健康。对桂圆和山楂过敏者应避免使用。
