一般情况下，黄瓜和西红柿能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
黄瓜性凉，含有葡萄糖苷、果糖、维生素B1、黄瓜酶、丙醇二酸等成分，有助于清除体内的热毒、降低血糖水平、缓解紧张情绪、改善睡眠质量、辅助减肥等。西红柿富含维生素C、维生素E、膳食纤维、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力、预防便秘、保护心血管、美容养颜等功效。
黄瓜和西红柿中的有机酸、膳食纤维可以刺激唾液和胃液的分泌，促进食物的消化和吸收、预防便秘。黄瓜和西红柿中的抗氧化成分有助于抑制黑色素的形成，美白肌肤，延缓皮肤衰老。一起食用可以综合补充身体所需的多种营养。
但注意适量食用，过量食用可能会引起胃肠道的不适。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
