一般情况下，胡萝卜和油菜能一起吃，在食用时注意适量。具体分析如下：
胡萝卜含有碳水化合物、β-胡萝卜素、植物纤维、懈皮素、山标酚等营养成分，有助于维持身体的正常生理功能、维持正常的视觉功能、预防便秘、保持皮肤的弹性和光泽、辅助降脂降压。油菜含有膳食纤维、植物激素、植物纤维素、胡萝卜素、维生素C等，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、增强机体免疫能力、美容保健等功效。
胡萝卜和油菜都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。胡萝卜中的β-胡萝卜素和油菜中的胡萝卜素都有助于保护视力，预防夜盲症等眼部疾病。
但注意，适量食用胡萝卜和油菜，避免过量摄入导致身体不适。在日常生活中，应合理搭配各种饮食。
