一般情况下，不存在“银耳与什么食物搭配最好”的说法，银耳与雪梨、桂圆、莲子、百合、红枣等搭配较好。具体分析如下：
1、雪梨
雪梨性凉，具有生津润燥、清热化痰的作用，与银耳搭配，适合秋冬季节食用，能有效缓解因天气干燥引起的口干舌燥、咳嗽等症状。
2、桂圆
桂圆具有补心脾、养血安神的效果，与银耳一起炖煮，能改善气血不足、心悸失眠的症状。二者结合，还能提升皮肤光泽，达到美容养颜的目的。
3、莲子
莲子富含淀粉、蛋白质和多种微量元素，与银耳搭配，能增强健脾益肾、固精安神的作用。适合体质虚弱、失眠多梦的人群食用。
4、百合
银耳与百合搭配，可润肺止咳，清心安神。百合含有多种生物碱，对缓解肺燥咳嗽有一定效果，与银耳一同炖煮，更能增强润肺功效，适合秋冬季节食用。
5、红枣
银耳与红枣搭配，可以补血养颜，润肤美容。红枣富含铁元素，与银耳中的胶质结合，更易于人体吸收，对缺铁性贫血的人群较为适宜。
但也需适量食用，过量摄入可能引发胃肠不适。在选择银耳搭配时，应根据个人体质和需求进行合理搭配。
