一般情况下，杏鲍菇和鸡蛋能一起吃，但要注意控制摄入量。具体分析如下：
杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动、预防便秘。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还含有维生素D、维生素B12、铁、卵磷脂等营养成分，有助于促进钙的吸收、保护心脑血管健康。杏鲍菇和鸡蛋一起食用可以为身体提供更全面的营养支持，进一步增强免疫力，提高身体抵抗力。但需要合理控制进食量，过量食用可能会导致消化不良等问题。
在选择杏鲍菇和鸡蛋时，要确保食材的新鲜度和质量。新鲜的杏鲍菇质地坚实、表面光滑且无异味；新鲜的鸡蛋外壳完整且无裂纹。在食用杏鲍菇和鸡蛋的同时，可以搭配其他食物一起摄入，如蔬菜、肉类等，以保证营养均衡。过敏体质的人要谨慎食用杏鲍菇和鸡蛋，以免引起过敏反应。
