一般情况下，洋葱和猪血能一起吃，但要注意适量。具体分析如下：
洋葱含有前列腺素A，具有扩张血管、降低血液黏度的作用，有助于预防血栓形成和降低血压。此外，洋葱还能清除体内自由基，增强新陈代谢，抗衰老。而猪血则富含铁、钾、铜等多种微量元素，是理想的补血食物，有助于提高机体免疫功能，清洁人体垃圾，还有解毒清肠的功效。适量食用洋葱和猪血并无不妥，甚至有益于身体健康。但建议采用清淡的烹饪方式，如清炖或水煮，并根据个人体质调整食用量，以确保安全与健康。
同时，烹饪时应确保食材新鲜，避免使用变质或有异味的食材。此外，有特殊饮食需求或健康状况的人群，如高血压患者、高血脂患者等，在食用时应适量控制，并根据个人情况咨询专业医生或营养师的建议。
