一般情况下，吃猪肝能补铁，但食用时需要注意适量。具体分析如下：
猪肝是一种富含铁质的食物，并且属于血红素铁，吸收率较高，因此对缺铁性贫血患者或者需要增加铁摄入的人群而言，适量食用猪肝有助于补充铁元素，促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。同时，猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素和蛋白质等营养成分，对身体健康有益。
猪肝虽然营养丰富，但含有大量胆固醇，过量食用可能导致血脂升高，不利于健康，因此需要适量食用。此外，应避免与浓茶、咖啡以及含草酸多的食物一同食用，这些食物会影响铁的吸收。
日常在食用猪肝的同时，可以搭配一些富含维生素C的食物，如西红柿、猕猴桃等，以促进铁的吸收。建议保证均衡饮食，更有助于身体健康。
