山楂含有丰富的维生素C、胡萝卜素、枸橼酸等，山楂泡水通常具有抗氧化、助眠安神、预防心血管疾病、促进消化、活血化瘀等功效与作用。具体分析如下：
1、抗氧化
山楂中的黄酮类、维生素C等天然抗氧化剂，山楂泡水能够清除体内自由基，减缓细胞老化过程，保持皮肤健康，增强机体免疫力。
2、助眠安神
山楂含有丰富的维生素B群，这类维生素有助于神经系统稳定，缓解焦虑，改善睡眠质量。睡前适量饮用山楂泡水，有助于提高睡眠质量。
3、预防心血管疾病
山楂中的活性成分能够扩张血管，增强心肌收缩力，改善血液循环，山楂泡水对预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病有一定的积极作用。
4、促进消化
山楂富含有机酸和纤维素，这些成分能刺激胃液分泌，加速食物的消化，尤其对油腻食物的消化有明显效果，因此，山楂泡水适合餐后饮用，以帮助消化。
5、活血化瘀
山楂中的活性成分可以促进血液循环，缓解血瘀引起的痛经、产后瘀阻等不适症状。女性适量饮用山楂泡水有助于调节月经、改善痛经等问题。山楂泡水对跌打损伤等症状也具有一定的辅助治疗作用。
但肠胃病患者应避免空腹饮用山楂水，以免刺激胃酸分泌，加重胃肠道负担。此外，山楂水含有很多酸性物质，长时间大量服用可能会腐蚀牙齿，饮用后需注意刷牙或漱口。
