一般情况下，茄子和虾能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
茄子富含维生素P、膳食纤维以及多种矿物质，而虾则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素。二者一起吃可以提供较为全面的营养成分，且在口感上也能相互补充，增强食欲。对大多数人而言，茄子和虾的组合是一道美味又健康的菜肴。
但如果个体对茄子或虾存在过敏反应，那么食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，此时应避免将茄子和虾一起食用。同时，如果茄子或虾的烹饪方式不当，那么食用后可能会引起食物中毒或胃肠道不适，此时也不建议将茄子和虾一起食用。
为保持健康，建议均衡饮食，维持合理的摄入量，同时关注身体反应，避免食用过量或在不适合的情况下食用。
