通常情况下，芋头和香菇能一起吃，但建议适量食用。具体分析如下：
芋头富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，而香菇含有丰富的蛋白质、多糖体和微量元素，两者一起吃可以在一定程度上实现营养互补，有利于身体健康。同时，芋头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，而香菇中的多糖体具有增强免疫力的作用。两者一起吃不仅能够增进食欲，还能促进食物的消化吸收。
但如果对芋头或香菇中的任何一种成分过敏，则应避免同时食用，以免引起过敏反应。同时，过量食用芋头或香菇可能不易消化，导致腹胀、腹泻等不适症状，建议适量食用。
在日常生活中，建议适量食用芋头和香菇，同时保持良好的生活习惯，注意自我身心健康。
