一般情况下，红薯叶和鸡蛋能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
红薯叶富含蛋白质、类胡萝卜素、维生素A、铁、钾等营养物质，具有预防心脑血管疾病、促进乳汁分泌、改善便秘、强化视力、美容养颜和预防贫血等多种健康功效。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、锌等营养成分，能修复肝脏组织损伤，促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增强代谢功能和免疫功能。
红薯叶和鸡蛋同食，营养成分可以相互补充，共同为人体提供更全面的营养支持。在消化吸收过程中，红薯叶和鸡蛋中的营养物质都会在人体消化系统内被逐步分解为小分子物质以便吸收，且两者一起食用时不会干扰彼此在胃肠道内的正常消化和吸收进程。
但注意适量食用，避免过量摄入导致胃肠道负担加重。在日常生活中，保持均衡饮食，多样化食物来源，有助于维持身体健康。
