一般情况下，菠萝蜜核可以吃。具体分析如下：
菠萝蜜核不仅含有丰富的营养成分，如蛋白质、淀粉、脂肪以及多种维生素和矿物质，而且具有一定的药用价值。可以将菠萝蜜核洗净后，放入锅中加入适量的水煮熟。煮熟后的菠萝蜜核口感软糯，类似于板栗，可以直接食用。这种方法是简单、常见的食用方式。
将菠萝蜜核与大米一起煮粥，可以增加粥的口感和营养价值。煮熟后的菠萝蜜核会与粥融为一体，使粥更加香甜可口。菠萝蜜核还可以用来煲汤，与鸡肉、排骨等食材一起炖煮，可以增加汤的鲜美度和营养价值。还可将煮熟的菠萝蜜核去壳后，炒制食用。炒制后的菠萝蜜核口感香脆，可以作为零食食用。
在食用时，建议适量食用，过量食用可能会导致消化不良或腹胀等症状。同时，菠萝蜜核中含有一种叫菠萝蛋白酶的成分，这种成分在未煮熟的情况下可能会对人体造成刺激，因此一定要确保煮熟透后再食用。
