一般情况下，藕和鸡蛋可以一起吃，但需要注意适量原则。具体分析如下：
藕富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，而鸡蛋则含有优质蛋白质、维生素A、D、E、B群及铁、锌等微量元素。藕和鸡蛋一起烹饪，如制作藕片炒蛋、藕粉蒸蛋等，营养互补，有助于增强免疫力、促进消化和吸收。
但是对藕或鸡蛋过敏的人应避免食用相关食物，以免引起过敏反应。此外，如果患有高血脂、高胆固醇等疾病，在食用鸡蛋时也需要适量控制，以免加重病情。
藕性偏寒，脾胃虚寒的人群应适量食用，或搭配温性食材如姜以中和寒性。鸡蛋虽营养丰富，但胆固醇含量较高，高血脂人群应控制摄入量。
