一般情况下，冬瓜和银耳能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
冬瓜含有丰富的水分、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿、促进新陈代谢等功效。其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘。银耳富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养成分，具有美容养颜、滋阴润肺、养胃生津等功效。
冬瓜和银耳都含有丰富的营养素，一起食用可以使得营养更加全面，满足身体对多种营养素的需求。冬瓜的清热解暑功效与银耳的滋阴润肺功效相结合，有助于调节体内热平衡，改善皮肤干燥、喉咙不适等症状。
但注意适量食用，过量食用可能会加重身体负担。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
