一般情况下，芹菜可以和鸡蛋一起吃，但要少量吃。具体分析如下：
芹菜富含纤维素、维生素和矿物质，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，两者搭配可以提供较为全面的营养。同时，芹菜中的纤维素有助于促进肠胃蠕动，而鸡蛋中的优质蛋白有助于肌肉修复和生长，二者结合可以增强身体的代谢功能，是可以一起食用的。同时，将芹菜和鸡蛋搭配在一起，还可以制作出多种美味健康的菜肴，如芹菜炒鸡蛋、芹菜鸡蛋汤等。
烹饪时应控制好油盐的使用量，保持清淡口味，更有利于健康；考虑到个人体质差异，特别是消化系统较为敏感的人群，适量食用为宜，避免过量造成胃肠不适。
