一般情况下，胡萝卜和玉米可以一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
胡萝卜和玉米都是常见的食材，各自含有丰富的营养成分。胡萝卜富含β-胡萝卜素、钾等，而玉米含有丰富的碳水化合物、维生素B族等营养成分。从营养学的角度来看，胡萝卜和玉米一起吃并不会产生有害物质。两者搭配食用，可以提供多种营养成分，有助于增强免疫力，维持身体健康。
胡萝卜和玉米中都含有大量的膳食纤维，适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。但如果过量食用胡萝卜和玉米，大量的膳食纤维会在肠道内积聚。这些膳食纤维会吸收大量水分，使肠道内的物质体积膨胀，可能导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。因此建议日常注意控制食用量。
建议在日常生活中，保持均衡饮食，适量摄入各类营养成分，有助于维护身体健康。
