一般情况下，香蕉和茄子能一起吃，但应避免过多食用。具体分析如下：
香蕉富含钾、维生素C和膳食纤维，而茄子则含有丰富的维生素P、钾和膳食纤维。从营养成分上看，香蕉和茄子之间没有明显的冲突或不良反应，两者一起适量吃，可以丰富饮食的营养结构，提供人体所需的多种营养成分，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力。
但香蕉和茄子都含有一定量的膳食纤维，当大量食用香蕉和茄子时，过多的膳食纤维在肠道内吸水膨胀，可能导致腹胀、腹痛、消化不良，甚至腹泻。此外，茄子中含有一定量的碳水化合物，过量食用也会使胃肠消化的压力增大，因此建议避免过多食用这两种食物，以免引发身体不适。
在日常饮食中，建议保持均衡，多样化食物搭配，有利于维持身体健康。
