一般情况下，牛奶跟螃蟹能一起吃，但应注意控制摄入量。具体分析如下：
牛奶和螃蟹都是营养丰富的食物，牛奶富含蛋白质、钙质等，而螃蟹则含有丰富的蛋白质和多种微量元素。两者在营养成分上来看不会产生有害物质，如果个人没有对牛奶或螃蟹的既往过敏史，那么同时食用牛奶和螃蟹通常不会产生不良反应，反而能够获得更多的营养成分。
但过量食用牛奶跟螃蟹可能导致人体摄入过量的蛋白质，过量的蛋白质会加重胃肠道的消化负担，容易出现腹胀、腹痛、打嗝等症状。此外，牛奶中含有一定量的脂肪，螃蟹的蟹黄和蟹膏部分含有较高的胆固醇，如果同时大量食用牛奶和螃蟹，可能会增加肥胖的风险，因此建议日常注意控制这两种食物的摄入量。
在日常饮食中，建议保持均衡的膳食结构，适量摄入各类食物，避免偏食，有助于维持身体健康。
