一般情况下，土豆和虾仁能一起吃，但应避免过多食用。具体分析如下：
土豆是一种常见的根茎类蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、多种维生素。而虾仁含有丰富的蛋白质、矿物质和Omega-3脂肪酸。在正常的烹饪条件下，土豆和虾仁一起食用并不会产生有毒物质，也不会影响彼此的营养吸收。两者一起适量吃还可以提供全面的营养，有助于增强体质。
但当大量食用土豆和虾仁时，过量的蛋白质和淀粉会加重胃肠的消化负担。人体可能无法及时分泌足够的消化酶来分解这些营养物质，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、打嗝等症状，因此建议日常控制这两种食物的摄入量，避免过多食用。
在日常饮食中，建议适量食用各种食物，注意食物的新鲜度和烹饪方式，可以享受美食的同时，促进身体健康。
