一般情况下，豆腐能辅助增强肌肉，但食用时应该适量。具体分析如下：
豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的氨基酸，尤其是亮氨酸，是肌肉生长的重要营养素。适量食用豆腐，可以为肌肉提供必要的蛋白质和氨基酸，有助于肌肉修复和增长。对正在进行力量训练的人而言，适量增加豆腐的摄入，可以在一定程度上促进肌肉的增长。
虽然豆腐富含优质蛋白质和其他有益成分，但并不能直接刺激肌肉生长。肌肉的增长需要综合的营养摄入、适当的锻炼以及充足的休息。此外食用豆腐时，也要适量，进食过多可能会增加胃肠负担。
日常生活中，若需要增强肌肉，建议适当进行力量训练。饮食上多吃鸡蛋、瘦肉等高蛋白食物，保证饮食合理均衡，更有助于身体健康。
