炒熟的四季豆，如果储存良好，没有变质、变味，通常能隔夜吃。若储存不当导致细菌滋生，变味、变质，此时一般不能吃。
如果炒熟的四季豆在烹饪后立即放入密封容器中，并置于冰箱冷藏，温度保持在4°C或以下，隔夜食用通常是安全的。低温环境可以抑制细菌生长，延长食物的安全保存期。但在食用前，应确保彻底加热至内部温度达到75°C以上，以杀死可能存在的细菌。
炒熟的四季豆隔夜后容易滋生细菌，如大肠杆菌或沙门氏菌等。这些细菌在四季豆表面繁殖，不仅影响口感，还可能导致食物中毒，出现腹泻、呕吐等胃肠道症状。
在日常生活中，应尽量选择新鲜烹制的蔬菜，并合理储存食物，避免长时间放置。如果需要储存食物，应将其迅速冷却后密封放入冰箱，并在短时间内食用完毕。
