一般情况下，山楂和鸡肉能一起吃，但应注意适量食用。具体分析如下：
山楂富含维生素C、胡萝卜素以及多种有机酸，其特殊口味还可以在一定程度上促进食欲，改善食欲不振的现象。鸡肉则含有丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质，能够提供人体所需的营养成分。将山楂与鸡肉一同烹饪，不仅味道鲜美，还能促进消化吸收，增强体质。
但如果过量同时食用这两种食物，山楂中的有机酸会刺激胃黏膜，鸡肉带来的大量蛋白质会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。此外，山楂中的鞣酸成分在大量食用的情况下，可能会与鸡肉中的蛋白质结合，形成不易被人体消化吸收的鞣酸蛋白。这种物质会在肠道中沉积，容易引起便秘。因此，建议日常适量食用，避免暴饮暴食。
在日常饮食中，建议保持均衡营养，合理搭配食材，有助于维护身体健康。
