一般情况下，胡萝卜和酸奶能一起吃，但应注意控制摄入量。具体分析如下：
胡萝卜是一种富含β-胡萝卜素、膳食纤维和维生素的蔬菜，有助于增强免疫力、改善视力等。而酸奶则富含益生菌、蛋白质和钙，有助于调节肠道菌群、促进消化等。从食物性质上看，胡萝卜和酸奶并无明显的相克关系，并且一起适量吃可以丰富营养摄入，提供身体所需的多种营养。
但胡萝卜含有较多的膳食纤维，酸奶含有蛋白质、脂肪和乳糖。如果过量同时摄入这两种食物，可能会加重胃肠负担，从而导致腹泻、腹痛、皮疹等不良反应。因此，建议日常控制这两种食物的摄入量，避免过量。
在日常饮食中，均衡摄入各种食物，注意食物之间的搭配，才能更好地满足身体的营养需求，促进健康。
