一般情况下，酸奶和大柿子一般不建议一起吃。具体分析如下：
大柿子中富含鞣酸，而酸奶含有丰富的蛋白质。当大柿子中的鞣酸与酸奶中的蛋白质相遇时，容易在胃酸的作用下发生反应，形成不易被消化吸收的沉淀物，可能会影响蛋白质的吸收和利用。同时还可能增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。如果长期同时食用柿子和酸奶，还可能引发胃结石等严重问题。因此，一般不建议酸奶和大柿子一起吃。
建议在食用大柿子和酸奶时保持一定的时间间隔，最好间隔三到四小时。同时，无论是大柿子还是酸奶，都应适量食用，以免增加胃肠道的负担。在日常饮食中，还应注意均衡摄入各类营养成分，避免单一食物过量食用，以维持身体健康。
