一般情况下，高胆固醇患者能少量吃鸡蛋。具体分析如下：
对高胆固醇患者来说，少量食用鸡蛋通常是安全的。虽然鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，但是人体内的胆固醇主要来源于自身合成，食物中的胆固醇对血液中总胆固醇的影响相对较小。因此，如果患者的总体饮食结构合理，且其他高胆固醇食物摄入量得到控制，可以少量食用鸡蛋。
但建议在食用时尽量选择水煮蛋、蒸蛋等健康的烹饪方式，避免油煎蛋等含油量较高的烹饪方式，以减少胆固醇的摄入。同时，如果患者对鸡蛋过敏，那么无论胆固醇水平如何，都应避免食用鸡蛋，以免引起过敏反应。
在日常生活中，注意食物搭配的合理性，避免一次性摄入过多食物，保持饮食平衡。
