一般情况下，冰箱里的霉豆腐长白毛是否能吃，需根据霉变的程度来看。如果冰箱里的霉豆腐长出的白毛分布均匀，通常是能吃的。但如果冰箱里的霉豆腐长出的白毛不均匀，可能不能吃。具体分析如下：
如果冰箱里的霉豆腐长出的白毛分布均匀，这些菌丝是霉豆腐发酵的正常产物，通常不会对人体造成伤害，反而富含维生素B族、多种矿物质以及微量元素，具有一定的营养价值，通常是能吃的。
但如果冰箱里的霉豆腐长出的白毛不均匀，或者伴随着异味、质地变软、有液体渗出等现象，这可能是有害霉菌污染的结果。这种情况下，霉豆腐已经不适合食用，有害霉菌可能会产生毒素，食用后可能引起食物中毒，不利于身体健康。
建议在储存霉豆腐时，注意保持适宜的温度和湿度，以防止有害霉菌的生长。
