通常情况下，香菇和豆角能一起吃，但需要注意适量食用。具体分析如下：
香菇富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及香菇多糖等营养成分，豆角则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。香菇和豆角含有的营养成分并不冲突，不会产生对人体有害的物质。两者搭配，营养更加全面，能为身体提供丰富的营养物质。
但如果食用者是有肠胃疾病或消化系统敏感的人群，香菇和豆角中的纤维和一些成分可能会加重胃肠道负担，引起不适。此外，香菇可能会影响人体对豆角中维生素B6的吸收，因此孕妇等需要大量维生素B6的特殊人群应谨慎搭配食用。
在烹饪豆角和香菇时，应确保彻底煮熟以杀灭有害物质。特别是豆角，生吃可能会导致中毒反应，因此必须将豆角煮熟之后才可以食用。
