一般情况下，红豆和土豆能一起吃，但应注意避免过量食用。具体分析如下：
红豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，而土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾元素。从营养成分上看，两者并无冲突，搭配适量一起吃，能够提供全面的营养，促进消化吸收，增强免疫力。在烹饪时，可以将红豆和土豆作为炖汤中的配料，既美味又营养。
但红豆和土豆都属于高淀粉和高膳食纤维的食物，过量食用可能导致消化不良、腹胀等问题。并且红豆和土豆都含有较高的碳水化合物。如果过量食用，多余的碳水化合物会在体内转化为脂肪储存起来，从而增加肥胖的风险。因此，建议日常适量食用这两种食物，避免过量。
在日常饮食中，多样化食物搭配，均衡摄入各种营养素，才是保持健康的正确方式。
