一般情况下，萎缩性胃炎能吃肉，但要控制用量。具体分析如下：
肉类富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分，这些成分有助于维持身体正常的生理功能、修复受损组织以及增强体质等。萎缩性胃炎患者由于胃部功能受到一定影响，身体可能相对较为虚弱，适量摄入肉类能够补充身体所需的营养，有助于增强体质，提高身体的抵抗力，从而更好地应对疾病。
在选择肉类时，应优先选择新鲜、干净的肉类，避免食用变质、不洁的肉类，以防引起胃肠道感染，加重病情。烹饪方式尽量选择清蒸、炖煮等较为清淡的方式，避免油炸、油煎等油腻的做法，以减少油脂的摄入，减轻胃部的消化负担。食用量要适度，避免一次性摄入过多肉类，以免引起消化不良等问题。同时，患者应根据自身的病情和身体状况，合理安排饮食，保持营养均衡。
